God middag

Når en er alene og skal spise middag er det noen ganger kjedelig å lage mat og jeg velger ofte rester eller noe som er kjapt å lage. Men i dag slo jeg på stortromma og laget noe skikkelig digg til middag. Ikke tok det lang tid heller.

Du trenger:

Forskjellige grønnsaker

Strimlet svinekjøtt

Smør

Krydder

Gorgonzola

Fløte

 

Del opp grønnsakene i tynne skiver/biter. Jeg hadde litt sjampinjong, paprika, squash, purre og sukkererter. Bland og ha i en ildfast form. Strø på ønsket krydder (tikkamasala krydder, salt og pepper ble det i dag). Lag skiver av smør med ostehøvel og legg over. Stek i ovnen på 200 grader 15-20 min.iphone 109

Ha en klatt smør i ei panne og fres svinekjøttet. Krydre med salt og pepper. Ha i en bit gorgonzola og la smelte. Ha i et par skvetter fløte og la koke opp.

Server

Smakte utrolig godt.

 

 

Advertisements

Oppblåst

Har følt meg mye oppblåst i det siste uten å helt forstå hvorfor. Buksene begynte å stramme mer enn hva som var behagelig. Etter omgangssyken søndag/mandag har ikke magen min vært helt i slaget men nå har den virkelig låst seg.

Utover dagen i dag har jeg bare blitt mer og mer oppblåst, nå er magen så hard som trommeskinn og det begynner å gjøre vondt. Rett og slett full av gass som ikke kommer ut.

Har jo gjort om kostholdet de siste ukene så det kan jo være grunnen, men har også begynnt med fibertilskudd og økt dosen de siste par dagene så jeg tror det er det som er synderen.

Derfor, brå slutt med fibertilskudd. Det vil magen min rett og slett ikke ha. Får nøye meg med det fiberet jeg får i kosten.

Ha en fisfull aften, det skal jeg ha (forhåpentligvis) 😛

«Ja men hva spiser du da?»

Det dukker fort opp spørsmål om hva jeg spiser da når jeg ikke spiser brød, pasta, ris og sukker.

Masse forskjellig spiser jeg. Jeg spiser nesten mer variert nå, enn før. Jeg følger ingen spesiell lavkarboretning men prøver meg litt frem og tilbake og tester ut hva kroppen min (og psyken min) tåler å spise.

Rent kjøtt av svin, storfe, kylling og lam.

Fisk og skalldyr.

Alle typer grønnsaker og salat. Sopp.

Bær

Melkeprodukter (Kesam, rømme, melk, fløte, biola naturell, skyr, rømme, tyrkisk/gresk yoghurt, smør)

Kremost, cottage cheese, brie, fetaost osv.

Egg

Linfro, paranøtter, valnøtter, sesamfrø, pekannøtter, hassenløtter, pinjekjerner, macadamianøtter, mandler, peanøtter.

Remulade, majones, aioli, smør.

Buljong, pesto, kokosmelk, cocosa, oljer.

Snacks: bacongull, mørk sjokolade.

Holder meg unna (så langt det lar seg gjøre) kunstig søtning. Jeg lager maten fra bunnen. Utfordringen, etter lang til på «minst-mulig fett-og kalori-syken, er å få i seg nok fett.

Statens kostholdsråd og lavkarbo

Denne uken er jeg på jobb på en helseinstitusjon som følger statens kostholdsråd. Ikke noe vondt i det, men det å kombinere lavkarbokosthold med de rådene er ikke lett. Det serveres grovbrød, lettrømme, lettere ost, plantemargarin, ol. Utfordringen er å få i seg nok mengde fett, det blir mye fisk og i dag til lunsj hadde jeg kaffefløte i glasset 😮

iphone 055-tile

Jeg bakte knekkebrød og har med meg hit, og peiser på med pålegg fra bufeeten til frokost/kvelds og til lunsj er det stor salatbar og middagsrester fra dagen før. Til middag velger jeg bort ris/pasta/potet. Spiser litt rotgrønnsaker og også melon da jeg godt kan tåle karbohydratene.

Jeg skal reise hjem igjen i morgen og har skrevet en lang handleliste for å fylle opp kjøleskap og skap, Gode, rene rådvarer. Og smør, savner skikkelig smør.